Os fornos profissionais e os aparelhos de cozinha para uso intensivo equipam cozinhas de restaurantes, cantinas e unidades de catering, assegurando produção consistente e segura. Com controlo preciso de temperatura, distribuição homogénea de calor e construção robusta em aço inoxidável, estes equipamentos elevam o desempenho e simplificam processos diários. A seleção adequada traduz-se em ciclos mais curtos, qualidade constante e menor desperdício, além de facilitar a organização do serviço. Pensados para ambientes exigentes, oferecem funcionalidades orientadas à produtividade e à segurança alimentar, respondendo a picos de procura com fiabilidade e ajudando equipas a trabalhar com fluidez do pré-preparo à finalização.
Na hora de escolher fornos profissionais para cozinhas de alto rendimento, avalie capacidade útil, métodos de cocção como convecção e vapor, sonda de núcleo, programação e facilidade de limpeza. Considere igualmente a ergonomia do painel, a eficiência energética e a compatibilidade com outros aparelhos de cozinha na linha de produção. Soluções bem dimensionadas garantem resultados repetíveis, segurança operacional e melhor gestão de tempos, permitindo menus variados sem comprometer a consistência. Com equipamentos certos, ganha eficiência e fiabilidade em cada turno, mantendo padrões rigorosos de higiene e desempenho em contextos profissionais.
Comparação de artigos
O máximo de artigos que podem ser comparados é de 4, por favor, refine a sua pesquisa.
Referência: : MIG96815236Ideal para grelhar diferentes tipos de alimentos
Ideal para grelhar diferentes tipos de alimentos
Grelhador de 1000 W – My Grill Vintage Cream, com abertura a 180º, permite uma utilização versátil. As placas com revestimento duplo antiaderente facilitam a limpeza e impedem que os alimentos se peguem. Grelhador com bandeja coletora de gordura amovível, que ajuda a manter o aparelho limpo e facilita a eliminação da gordura. Distribuição uniforme do calor, graças às placas de alumínio que garantem uma cozedura homogénea. Bloqueio das placas de bloqueio para fácil arrumação, maximiza o espaço de arrumação e permite um armazenamento compacto do aparelho.
Para cozinhar e aquecer. 10 programas pré-gravados que podem ser alterados de acordo com as necessidades do utilizador. Fundo em vitrocerâmica (sem prato rotativo). Dimensões internas: 330x340x220 mm. Potência restituída de 1000 W/absorvida de 1500 W. 230 V monofásico. 10 níveis de potência: 100%, 50% e descongelação. Temporizador de 99 min com alarme no fim do ciclo. Cavidade interior e estrutura em aço inoxidável para uma limpeza fácil. 230 V monofásico. 50 Hz
Grelhador de 2600 W Bistro 2 em 1, grelhador e assadeira. Placa superior com altura regulável em 5 níveis. Placas de cozedura de grandes dimensões, com uma superfície de cozedura de 29 x 23 cm. Placa superior inclinável, para uma melhor distribuição do calor. Indicador de aquecimento e indicador de temperatura. Revestimento antiaderente sem PFOA, mais seguro para a saúde. Bandeja amovível, para recolha da gordura e uma limpeza fácil. A base antiderrapante garante estabilidade de utilização. A abertura a 180°permite a utilização como grelhador aberto. Pega fria, para um manuseamento seguro. O termostato regulável permite um controlo preciso da temperatura. Bloqueio da placa, para maior segurança.
Grelhador de 2600 W Bistro Essential 2 em 1, grelhador e assadeira. Placa superior com altura regulável em 5 níveis. Placas de cozedura de grandes dimensões, com uma superfície de cozedura de 29 x 23 cm. Placa superior inclinável, para uma melhor distribuição do calor. Indicador de aquecimento e indicador de temperatura. Revestimento antiaderente sem PFOA, mais seguro para a saúde. Bandeja amovível, para recolha da gordura e uma limpeza fácil. A base antiderrapante garante estabilidade de utilização. A abertura a 180°permite a utilização como grelhador aberto. Pega fria, para um manuseamento seguro. O termostato regulável permite um controlo preciso da temperatura. Bloqueio da placa, para maior segurança.
Grelhador de 2600 W Bistro Gourmet, 2 em 1, grelhador e assadeira. Placa superior com altura regulável em 5 níveis. Tecnologia Dual Heat, integra um seletor que permite aquecer apenas a placa superior ou ambas. Equipado com placas de cozinha de grandes dimensões, com uma superfície de 29 x 23 cm. Placa superior inclinável, para uma melhor distribuição do calor. Indicador de aquecimento e indicador de temperatura. Revestimento antiaderente sem PFOA, mais seguro para a saúde. Bandeja amovível, para recolha da gordura e uma limpeza fácil. A base antiderrapante garante estabilidade de utilização. A abertura a 180°permite a utilização como grelhador aberto. Pega fria, para um manuseamento seguro. O termostato regulável permite um controlo preciso da temperatura. Temporizador de até 30 minutos, prático para uma preparação temporizada. Bloqueio da placa, para maior segurança. Braços em alumínio, mais resistentes e duradouros.
Frigideira para grelhar KGR4028 em alumínio forjado com um revestimento antiaderente LEGEND FORCE, que facilita a cozedura e a limpeza. Frigideira para grelhar com pega ergonómica, para um manuseamento confortável. Adequada para todos os tipos de placas de cozinha, incluindo as de indução. Lavável na máquina de lavar loiça, é prática para uma limpeza fácil.
Sanduicheira de 1200 W, My Sandwich Family, com controlo automático da temperatura. Garante uma cozedura perfeita sem perigo de sobreaquecimento. Distribuição ideal do calor: as tostas são uniformemente torradas graças às placas em alumínio que transmitem melhor o calor. As placas com revestimento antiaderente facilitam a limpeza e impedem que as sanduíches se peguem. Segurança e conforto: pega fria ao toque, pés antiderrapantes e sistema de segurança contra sobreaquecimento para uma utilização com a máxima tranquilidade.
Posição vertical, permite uma arrumação fácil e compacta, ideal para cozinhas pequenas.
Antes de investir, defina necessidades de produção e espaço disponível. Materiais como aço inoxidável AISI 304 oferecem resistência à corrosão e higienização fácil; verifique isolamentos térmicos, selagens e níveis de ruído. Compare dimensões, capacidade, potência e classes de eficiência para equilibrar consumo e desempenho. A ergonomia de puxadores e painéis reduz fadiga e erros; certifique-se de que a segurança inclui proteções térmicas, corte automático e componentes certificados. A facilidade de manutenção é decisiva: acesso a componentes, filtros laváveis e sistemas de autolimpeza diminuem paragens e prolongam a vida útil em ambientes de uso intensivo.
As placas e fogões devem alinhar-se com o estilo de confeção e a infraestrutura do local. Gás oferece resposta imediata e versatilidade, enquanto a indução proporciona rapidez, precisão e menor dissipação de calor. Avalie o número de zonas, potência por queimador ou por zona, controlo de chama, função de potência extra e compatibilidade com tachos adequados. Prefira superfícies robustas e fáceis de limpar, grelhas estáveis e sistemas de segurança como corte de gás. Uma boa extração e ventilação garantem conforto e qualidade do ar, contribuindo para um ambiente de trabalho eficiente e seguro.
As fritadeiras profissionais devem ser escolhidas pela capacidade de cuba, potência, tipo de resistência e taxa de recuperação térmica. Sistemas de filtragem e válvulas de drenagem aceleram a manutenção e preservam a qualidade do óleo. Selecione modelos com termóstatos precisos, zonas frias para reter resíduos e proteções contra sobreaquecimento. Considere versões elétricas ou a gás conforme a infraestrutura disponível e a produtividade desejada. A limpeza regular, a renovação responsável do óleo e o uso de cestos adequados garantem resultados consistentes, maior segurança e redução de custos operacionais ao longo do tempo.
Os micro-ondas profissionais são cruciais para reaquecimento, descongelação e finalização rápida sem comprometer a segurança alimentar. Procure cavidades em aço inoxidável, potência ajustável, distribuição uniforme de energia e programas configuráveis para padronizar processos. A integração em bancadas ou nichos deve respeitar as recomendações de ventilação. Painéis intuitivos e memória de receitas reduzem erros e aceleram o serviço. Higienização frequente, proteção contra salpicos e verificação de vedações mantêm o desempenho e a eficiência, contribuindo para uma operação fluida em horários de maior afluência.
Os grelhadores para uso profissional variam entre placas de contacto, grelhadores de pedra, elétricos ou a gás. Avalie superfície útil, materiais como ferro fundido ou aço cromado, canais de escoamento de gorduras e controlo independente de zonas. A capacidade de selar rapidamente preserva sucos e textura, enquanto termóstatos fiáveis garantem uniformidade. Superfícies antiaderentes profissionais e raspadores adequados simplificam a limpeza. Uma boa gestão de fumos e a remoção de resíduos entre serviços elevam a segurança e estendem a durabilidade, mantendo a qualidade sensorial dos alimentos.
Boas práticas de utilização incluem planeamento de layouts ergonómicos, circulação segura e instalações elétricas e de gás certificadas. O mapeamento de fluxos reduz deslocações e aumenta produtividade. A manutenção preventiva, a calibração periódica de sondas e termóstatos e a substituição atempada de consumíveis evitam falhas. Procedimentos de HACCP, limpeza diária e formação contínua das equipas reforçam a segurança alimentar e a integridade dos equipamentos, ampliando a vida útil e a eficiência energética de todo o conjunto.
Investir em fornos e aparelhos de cozinha adequados traduz-se em eficiência energética, consistência de resultados, maior segurança e melhor organização da produção, com impacto direto na satisfação do cliente e na redução de desperdícios. Equipamentos duráveis e fáceis de manter minimizam paragens e custos ao longo do ciclo de vida, além de contribuírem para um impacto ambiental positivo. Conheça na Manutan uma gama completa de fornos e aparelhos de cozinha, com garantia até 10 anos, pronta a responder às exigências do seu negócio e a elevar o desempenho da sua cozinha profissional.
